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私たちは、飲食業、サービス業という領域から抜け出すことを
目標にお店をスタートさせました。
一般的に分かりやすいジャンルで言うと、
「バー」または「ダイニングバー」なのかもしれません。
バーだからこうしなければいけない、飲食店はこうでないといけない。
そのような概念を一切捨て、
お客様にとって楽しい、嬉しいとははなんのか。
それだけを追求していこうと決めました。
私たちが提供するのは「サービス」ではありません。
サービスは、仕事だからするものです。
例えば、素晴らしいホスピタリティを持つ一流ホテルの
ポーターさんが、荷物を運んでくれたとします。
しかし、それは「親切」で運んでくれているのではなく、
それが仕事だから「サービス」として運んでくれるのです。
貴方の前に、重い荷物を抱えたご年配の方がいます。
貴方は「サービス」ではなく「人」として荷物を持ってあげるはずです。
電車の中に立っている妊婦さんがいます。
貴方は「人」として席を譲るはずです。
私たちは「人」として、あたりまえのことをするだけです。
楽しんで頂きたいから、あの手この手で楽しませる。
心地よい時間を過ごして欲しいと願うから、
微細なことにまで気を配る。
貴方が愛する人、大切な人をもてなそうと思えば、
誰もが当たり前にすることです。
それが、私たちの目指すお店です。
